2. Bedre atletisk præstation
Atleter har længe kendt til de energigivende virkninger af rødbeder og indtager dem ofte før en stor begivenhed. Talrige undersøgelser viser, at nitraterne i rødbeder forbedrer effektiviteten af mitokondrierne, det energiproducerende center i dine celler. Man mener også, at rødbeder forbedrer den måde, som kroppen bruger ilt på, med op til 20 %.
Atleter, der deltog i undersøgelser om virkningerne af rødbedejuice, kunne forbedre deres præstationer betydeligt og forlænge deres udbrændingstid. Nitratniveauet i blodet er på sit højeste ca. 2-3 timer efter at have spist rødbeder, så det er det bedste vindue til at spise dem, hvis du håber at forbedre din atletiske præstation.