1. Niveles saludables de presión arterial
La hipertensión arterial es un importante indicador de eventos potencialmente mortales como el ataque al corazón o un derrame cerebral. Y lo aún más aterrador de las noticias es que la presión arterial tiende a ser asintomática hasta que sucede algo malo. Es por eso que los alimentos que pueden bajar su presión arterial son importantes para que los coma todos los días. Se ha demostrado que las remolachas disminuyen la presión arterial por 4-10 mmHg unas pocas horas después de su consumo.
El efecto se ha atribuido a los altos niveles de nitrato dietético en la remolacha. Durante la digestión, el nitrato dietético se convierte en óxido nítrico, lo que dilata los vasos sanguíneos y mejora el flujo sanguíneo. El efecto es sólo temporal, con una duración de aproximadamente seis horas después del consumo, proporcionando otra sólida justificación para comer remolacha todos los días.