2. Mejor rendimiento atlético
Los atletas han sabido por mucho tiempo acerca de los efectos que aumentan la energía de la remolacha, y con frecuencia la comen antes de un gran evento. Muchos estudios indican que los nitratos en la remolacha mejoran la eficiencia de las mitocondrias, el centro de producción de energía de las células. Las remolachas también se cree que mejoran la forma en que el cuerpo usa el oxígeno hasta en un 20%.
Los atletas que participaron en los estudios sobre los efectos del jugo de remolacha fueron capaces de mejorar significativamente su desempeño y extender su tiempo hasta el agotamiento. Los niveles de nitrato en sangre alcanzan su pico de alrededor de 2-3 horas después de comer la remolacha, por lo que es su mejor ventana para comerla si espera mejorar su rendimiento deportivo.