4. Verduras crucíferas
Dado que el brócoli y las coles de Bruselas ya han subido unas cuantas veces, hablemos de por qué. Ambos pertenecen al grupo de los vegetales crucíferos, que también incluye col rizada, col, nabos y coliflor. Los experimentos de laboratorio han determinado que los vegetales crucíferos producen una sustancia que mata el cáncer cuando se cortan o se mastican.
Las verduras crucíferas parecen particularmente buenas para la protección contra los cánceres de próstata y colon. De hecho, en investigaciones con animales, el sulforafano y otras sustancias producidas al cortar o masticar estos vegetales en realidad reducen los tumores. Hay muchas maneras de incorporar verduras crucíferas en tu dieta. Lo único que no puedes hacer (y aun así obtener los beneficios) es tragártelos enteros.