4. Caldo de hueso
El caldo de hueso puede haber perdido popularidad en las dietas de hoy, pero es una pena. No solo significa que se desperdicia menos de un animal, sino que también agrega colágeno, prolina, glicina y glutamina a las dietas occidentales que ahora carecen en gran parte de estos elementos críticos. Hecho de huesos, médula ósea y piel, el caldo de huesos es muy sabroso y contiene muchos nutrientes que pueden reducir el dolor.
Por ejemplo, el caldo de huesos contiene condroitina sulfato y glucosamina, que de otra manera podría estar perdiendo mucho dinero en forma de un suplemento. Debido a su contenido de gelatina, el caldo de hueso lubrica y reduce la fricción en sus articulaciones. Los aminoácidos glicina y prolina trabajan para reducir la inflamación, desarrollar los músculos y reparar los tejidos.