3. Réduction de l’inflammation
L’inflammation générale est un facteur dans à peu près toutes les maladies connues de l’homme, mais l’inflammation chronique est particulièrement associée à des maladies comme l’arthrite, le cancer, l’obésité, les maladies cardiaques et les maladies du foie. Les betteraves aident à réduire l’inflammation grâce à des pigments rouges appelés bétalaïnes. Il a été démontré que les betteraves entières et le jus de betterave réduisent l’inflammation rénale chez les rats.
Chez les humains souffrant d’arthrose, les participants à l’étude qui ont reçu des capsules de bétalaïne fabriquées à partir de betteraves ont signalé une réduction de la douleur liée à cette affection. D’autres études humaines sont nécessaires pour en savoir plus, mais les résultats initiaux établissent un lien convaincant entre la bétalaïne contenue dans les betteraves et la réduction de l’inflammation chronique.