3. Meilleure santé cardiovasculaire
Les oignons sont riches en un antioxydant appelé quercétine, qui, comme tous les antioxydants, est bénéfique pour la santé en neutralisant les radicaux libres qui causent autrement des dommages cellulaires. Mais la quercétine est spéciale en ce sens qu’elle maintient les artères souples et élastiques.
Il joue également un rôle dans la régulation de la tension artérielle et abaisse le taux de cholestérol LDL chez les personnes à risque de troubles cardiovasculaires. Manger de l’oignon tous les jours favorise donc la santé cardiovasculaire et minimise le risque de maladie cardiaque.